{"id":1036,"date":"2019-02-26T14:54:09","date_gmt":"2019-02-26T17:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cachacagestor.com.br\/blog\/?p=1036"},"modified":"2019-02-26T14:54:09","modified_gmt":"2019-02-26T17:54:09","slug":"blend-e-padronizacao-da-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cachacagestor.com.br\/blog\/blend-e-padronizacao-da-cachaca\/","title":{"rendered":"Blend e Padroniza\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"

S\u00e3o tantas as marcas de cacha\u00e7a no mercado que fica dif\u00edcil escolher s\u00f3 uma. Existem  tipos diferentes para todos os gostos, podem mudar tanto em rela\u00e7\u00e3o ao aroma quanto ao sabor e a cor, h\u00e1 aquelas com sabor mais adocicado, outras com sabor mais torrado entre muitos outros.<\/span><\/p>\n

Isso acontece gra\u00e7as aos processos de blend e padroniza\u00e7\u00e3o. \u00c9 claro que o resultado  somos n\u00f3s consumidores completamente indecisos sem saber qual cacha\u00e7a levar.<\/span><\/p>\n

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O que \u00e9 o Blend?<\/b><\/h3>\n

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O blend ou mistura, \u00e9 um processo utilizado para quem deseja ter uma cacha\u00e7a diferenciada e com uma identidade pr\u00f3pria, \u00e9 atrav\u00e9s dele que conseguimos buscar a harmonia na cacha\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Dificilmente uma cacha\u00e7a rec\u00e9m sa\u00edda da destila\u00e7\u00e3o ter\u00e1 a qualidade necess\u00e1ria para o consumo, podendo haver um desequil\u00edbrio, por isso \u00e9 importante que ela passe por um \u201cdescanso\u201d ou o que chamamos de envelhecimento. Toda cacha\u00e7a deve descansar por um per\u00edodo m\u00ednimo de 3 a 4 meses antes de ser consumida.<\/span><\/p>\n

No processo de envelhecimento s\u00e3o utilizados diversos tipos de madeiras diferentes, mas mesmo assim a cacha\u00e7a ainda pode sair do tonel com alguma desarmonia. Pode ter ficado muito adocicada, muito amarga ou muito escura, por exemplo.<\/span><\/p>\n

Da\u00ed a import\u00e2ncia do blend, no qual podemos fazer v\u00e1rias misturas para  se chegar a um equil\u00edbrio.<\/span><\/p>\n

\u00c9 nesse equil\u00edbrio que toda a magia acontece, o produtor pode criar combina\u00e7\u00f5es diferentes, mesclar aromas, colora\u00e7\u00f5es e sabores, e assim criar uma marca ou um produto  que pode cair no gosto popular. <\/span>Para que isso aconte\u00e7a precisamos saber trabalhar corretamente com cada tipo de madeira, saber suas caracter\u00edsticas e em que elas v\u00e3o influenciar na sua bebida.<\/span><\/p>\n

A cacha\u00e7a \u00e9 o \u00fanico destilado que pode ser envelhecido em mais de 30 madeiras diferentes, possibilitando in\u00fameras caracter\u00edsticas sensoriais diferentes. <\/span><\/p>\n

Veja abaixo uma roda de aromas, como por exemplo os aromas de especiarias, torrados, de castanha, que s\u00e3o muito provenientes da madeira:<\/span><\/p>\n

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www.cachacie.com.br\/ultimas-noticias\/roda-sensorial-da-cachaca-por-dra-aline-bortoletto\/<\/p><\/div><\/dt>\n

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Existem aquelas madeiras que s\u00e3o mais f\u00e1ceis de trabalhar como a amburana e o carvalho, que s\u00e3o as mais usadas, elas transferem naturalmente paladares adocicados, j\u00e1 outras que necessitam de um maior cuidado como a castanheira, b\u00e1lsamo, jatob\u00e1, ip\u00ea e o jequitib\u00e1 que se for muito novo pode transferir um paladar amargo.<\/span><\/p>\n

Dito isso, quem faz o blend n\u00e3o precisa ficar restrito a amburana e o carvalho, e sim misturar mais madeiras que criar\u00e3o uma bebida com personalidade provocando sensa\u00e7\u00f5es diferentes no consumidor, especialmente entre aqueles que est\u00e3o em busca de novas experi\u00eancias em rela\u00e7\u00e3o a cacha\u00e7a.<\/span><\/p>\n

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Mas calma que a fun\u00e7\u00e3o do blend n\u00e3o para por a\u00ed\u2026<\/b><\/h3>\n

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Uma das principais fun\u00e7\u00f5es dessa etapa \u00e9 a possibilidade de <\/span>padronizar seu produto<\/b> para que ele sempre apresente as mesmas caracter\u00edsticas sensoriais em todos os seus lotes.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de ajustar o paladar, aroma e equil\u00edbrio, para n\u00e3o ficar muito alco\u00f3lico ou muito amadeirado, com o blend tamb\u00e9m trabalhamos o padr\u00e3o de qualidade da cacha\u00e7a, ou seja, se voc\u00ea oferece um produto aos clientes e ele foi consumido \u00e9 preciso que esse produto seja repetido em outros lotes, pois o seu cliente criar\u00e1 uma expectativa em rela\u00e7\u00e3o a sua marca que precisa ser cumprida.<\/span><\/p>\n

Quer ter uma marca diferenciada e agradar aos seus clientes? <\/span><\/p>\n

Assista o v\u00eddeo abaixo, onde nosso parceiro Arnaldo do Cana Brasil<\/span><\/a> d\u00e1 dicas valiosas sobre o assunto:<\/span><\/p>\n