O post de hoje é para ninguém passar vergonha. O que acontece: não dá para chamar aguardente de cana, de cachaça. Nem todo destilado que vem da cana-de-açúcar é cachaça, meus amigos! Então cola aqui, e vem aprender a diferença entre as duas para não errar nunca mais:
Aguardente de Cana
– Possui graduação alcóolica de 38 a 54% vol., a 20ºC;
– É obtida a partir do destilado do álcool simples de cana-de-açúcar;
– Podem ser adicionados açúcares expressos em sacarose na quantidade de até 6 gramas por litro;
– Pode ser denominada Aguardente de Cana Adoçada aquela que contém quantidades superiores de açúcares, expressos em sacarose, a 6 gramas por litro, e inferiores a 30 gramas por litro;
– Pode ser denominada Aguardente de Cana Envelhecida aquela que contém, pelo menos, 50% do destilado alcoólico simples, ou da aguardente de cana, envelhecidos por, no mínimo, um ano, em recipientes apropriados de madeira, com capacidade máxima de 700 litros;
– Pode ser denominada Aguardente de Cana Premium aquela que contém todas as características conferidas pela Aguardente de Cana Envelhecida, porém, com 100% de destilado alcoólico simples, ou da aguardente de cana;
– Pode ser denominada Aguardente de Cana Extra Premium aquela que contém todas as características conferidas pela Aguardente de Cana Premium, porém, com o período de envelhecimento superior a três anos.
Cachaça
– É a Aguardente de Cana produzida exclusivamente no Brasil;
– Possui graduação alcóolica entre 38 e 48% vol., a 20ºC;
– É obtida a partir da destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar;
– Podem ser adicionados açúcares expressos em sacarose na quantidade de até 6 gramas por litro;
– Pode ser denominada Cachaça Adoçada aquela que contém um volume de açúcares entre 6 e 30 gramas por litro, expressos em sacarose;
– Pode ser denominada Cachaça Envelhecida aquela que contém, pelo menos, 50% de aguardente de cana, ou de cachaça, envelhecidos por, no mínimo, um ano, em recipientes apropriados de madeira com capacidade máxima de 700 litros;
– Pode ser denominada Cachaça Premium aquela que contém todas as características conferidas pela Cachaça Envelhecida, porém, com 100% de destilado alcoólico simples, ou da aguardente de cana;
– Pode ser denominada Cachaça Extra Premium aquela que contém todas as características conferidas pela Cachaça Premium, porém, com o período de envelhecimento superior a três anos.
Então é isso, caro leitor. Agora vê se não vá se enganar por aí, viu?
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